....pensata per te...sono sicura che ti piacerebbe! Nel mentre qualcuno l'ha assaggiata per te...
Ingredienti per 4:
Pasta frolla:
250gr farina
150gr burro
80gr zucchero di canna
2 tuorli
la scorza grattuggiata di un limone
un pizzico di sale
Crema pasticcera:
2 tuorli
80gr zucchero di canna
25gr farina
200gr latte
50gr panna
scorza di un limone
Per la frolla:
Amalgamare lo zucchero con il burro tagliato a pezzetti; aggiungere i tuorli, la scorza del limone, il sale ed, infine, la farina setacciata. Lavorare velocemente la pasta e lasciarla riposare in frigo per una ventina di minuti prima di stenderla.
Tagliare la pasta con lo stampino e far cuocere in forno già caldo (200c°) per circa 12 minuti.
Per la crema:
Riscaldare senza portare a bollore il latte, la panna e la scorza del limone.
Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico amalgamare molto bene i tuorli con lo zucchero; aggiungere la farina setacciata. Lavorare il composto fino ad ottenere una crema priva di grumi e soffice.
Incorporare il latte caldo, privato della scorza del limone, al composto senza smettere di mescolare.
Porre il tutto sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando in continuazione, portare il composto ad ebollizione. Lasciare sobbollire per qualche minuto. Versare la crema in una ciotola; raffreddare velocemente. Per evitare che si formi la pellicina in superficie coprire la crema con la pellicola.
